武藤静子　( ムトウシズコ )

１９１０（明治４３）年、茨城県水海道市生まれ。日本女子大学本科理学科家政学部卒業。愛育研究所を経て日本女子大学で教鞭をとる。専門は小児栄養学。現在、日本女子大学名誉教授。保健文化賞、日本家政学会賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

無良崇人　( ムラタカヒト )

陸田幸枝　( ムツダユキエ )

愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

麦谷真里　( ムギタニマサト )