野上優佳子　( ノガミユカコ )

料理家・弁当コンサルタント。中学生の頃からお弁当を作り始め、長年の経験と、働く母目線に基づく実用的レシピやアイデアが好評。新聞、雑誌、ＴＶ、ラジオ、ウェブなど多くのメディアで活躍、海外でも日本のお弁当に関する情報発信をする他、サステナブルな素材や伝統技術を生かした弁当箱の商品企画や監修にも携わっている。東京学芸大学教育学部出身。１９７２年青森県生まれ。株式会社ホオバル代表（本データはこの書籍が刊行 続きを読む

野木陽子　( ノギヨウコ )

桑沢デザイン研究所ドレスデザイン科卒業。その後、ＮＹのＭａｉｓｏｎ　Ｓａｐｈｏ　Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ｄｒｅｓｓｍａｋｉｎｇ　ａｎｄ　Ｄｅｓｉｇｎ．Ｉｎｃ．にてフレンチオートクチュールを学ぶ。現在、大人服のワークショップを開催しつつ、大人服と子供服を中心に作品を発表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

野口真紀　( ノグチマキ )

料理研究家。２児の母で自他ともに認めるワイン好き。愛情と工夫にあふれる家庭料理とワインのおつまみに定評があり、料理教室は順番待ちが出るほどの人気ぶり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

野崎洋光　( ノザキヒロミツ )

野崎洋光　( ノザキヒロミツ )

１９５３年福島県生まれ。８９年日本料理店「分とく山」を開店、現在は総料理長として３店舗を統括。調理科学、栄養学に基づいたわかりやすい和食を提唱し、メディアでも大活躍 続きを読む

野澤幸代　( ノザワサチヨ )

フードジャーナリスト。神田生まれの江戸っ子。大学卒業後、出版社で料理本の編集に携わる。独立後、インドやタイを拠点に２年近くユーラシア、地中海を旅し、現地の市場や厨房を探訪。帰国して編集の仕事を再開し、料理制作に携わる 続きを読む

野沢秀雄　( ノザワヒデオ )

１９４０年生まれ。京都大学卒業。日本で初めてプロテインを開発。明治製菓を経て、７６年に健康体力研究所を設立。現在は顧問。社団法人日本ボディビル・フィットネス連盟で公認指導員講習会の講師を長年務める。栄養士。現在も、体力づくりやトレーニング、食事法をテーマとしたセミナー講師、雑誌や新聞への連載など、健康寿命の大切さについて地道な普及活動に努めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていた 続きを読む

野々口稔　( ノノクチミノル )

クリスマスローズ愛好家団体「ヘレボルス倶楽部」代表。クリスマスローズの自生地に魅了され、原種の変異や分布状況、生育環境などの研究を通し、楽しみ方や栽培方法について普及活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

昇幹夫　( ノボリミキオ )

１９４７年鹿児島生まれ。九州大学医学部卒業後、麻酔科、産婦人科の専門医として８２年より大阪在住。高校卒業３０周年同期会で２００人のうち８人の死亡（４人は医師）という事実にショックを受け、平成１１年に年間１０００名の出産を取り扱う病院を退職。生誕半世紀を振り返り５０代は過労死寸前の働き方をあらためることにした。現在、大阪府や佐賀県唐津市で産婦人科診療もしながら、「日本笑い学会」副会長（「笑いと健康」 続きを読む

野村奈央　( ノムラナオ )

１９４５年群馬県生まれ。玉川大学卒業後、整体の創始者である故・野口晴哉氏と出会い、最悪の健康状態から回復。以来３０年間、整体の実践・指導に取り組んでいる。「整体ライフスクール」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

野村祐三　( ノムラユウゾウ )

昭和２０年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

則岡孝子　( ノリオカタカコ )

岡山県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。現在、食・健康推進スタディオ主宰。管理栄養士、栄養・料理研究家。横浜創英短期大学名誉教授。企業で栄養指導をつとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む