島野孝子 (NPO日本免疫美容協会代表理事)　( シマノタカコ )

１９４３年生まれ。ＮＰＯ日本免疫美容協会代表理事。免疫美容の第一人者。長年フェイシャル専門のサロンを経営、エステティシャンとして美肌研究にはげむ。５０歳で栄養導入を体験後、深刻な肌トラブルに。何をしても治らなかった肌トラブルを免疫美容で改善。このことをきっかけに免疫美容に突き進む。現在は、免疫化粧品の販売をはじめ、美容関係者や一般女性を対象にした「肌と免疫」をテーマに美容と健康講座を全国で開催（本 続きを読む

嶋中豊　( シマナカユタカ )

嶋崎かづこ　( シマザキカズコ )

１９７７年石川県生まれ。神戸の製菓学校卒業後、デンマークのキッチンウェアメーカー「ボダム」にて、カフェの焼き菓子の開発と製造を担当する。その間、個人でもケータリングやライブなどのイベントで焼き菓子をつくり、販売し始める。その後、鎌倉の「ロミ・ユニコンフィチュール」へ。オーナーのいがらしろみさんと焼き菓子ユニット「Ｂｉｓｃｕｉｔｉｅｒ（ビスキュイティエ）」として活動した後、２００９年に東京・初台の路 続きを読む

嶋崎隆一郎　( シマザキリュウイチロウ )

文化服装学院アパレルデザイン科卒業。無印良品のメンズデザイナーを経て独立。その後自身のブランドや大手アパレル企業の数多くのファッションブランドのデザインやディレクションを手がける。現在、「Ｒａｗ＋／ロゥタス」ブランドのクリエーティブディレクター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

嶋田俊之　( シマダトシユキ )

神戸生れ。大阪音楽大学大学院修了。パリ国立音楽院に短期給費研修派遣。英国王立音楽大学（ロンドン）ＡＲＣＭ等各種ディプロマを取得修了。その後ウイーンにも学ぶ。コンクール等での受賞を重ね、多数の演奏会に出演。学生時代よりクラフトに加えニットを始め、ヨーロッパ滞在中にニットを中心とするテキスタイルを専門的に学び、著名デザイナーのワークショップに参加、アシスタントも務める。また各地のニッターから伝統技法の 続きを読む

幣憲一郎　( シデケンイチロウ )

京都大学医学部附属病院疾患栄養治療部副部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

庄司いずみ　( ショウジイズミ )

野菜料理家。日本ベジタリアン学会会員。野菜料理や１００％植物性のヴィーガン料理をさまざまなメディアで発表。主宰する「庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ」では家庭料理からダイエット料理、プロフェッショナル向けのヴィーガン料理まで、幅広い内容のレッスンを展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

庄司邦昭　( ショウジクニアキ )

１９４８年、東京都中野区生まれ。横浜国立大学工学部造船工学科卒業。東京大学大学院工学系研究科船舶工学専門課程（博士課程）修了。東京海洋大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

庄子利男　( ショウジトシオ )

１９５７年宮城県生まれ。フォトグラファー、モバイルフォトグラファー。出版社、編集制作会社を経て、１９９２年に編集制作会社・株式会社プレスメディア社を設立し、代表となる。写真家として週刊誌、月刊誌などのグラビアを中心に活躍する。一般財団法人休暇村協会自然とのふれあい写真教室、よみうりカルチャー写真教室などで講師を務める。日本旅行写真家協会正会員、日本旅のペンクラブ会員（本データはこの書籍が刊行された 続きを読む

庄田元男　( ショウダモトオ )

庄野雄治　( ショウノユウジ )

コーヒーロースター。１９６９年徳島県生まれ。大学卒業後、旅行会社に勤務。２００４年に焙煎機を購入しコーヒーの焙煎を始める。２００６年徳島市内に「アアルトコーヒー」を、２０１４年同じく徳島市内に「１４ｇ」を開店。主な著書に『融合ししないブレンド』『誰もいない場所を探している』『たぶん彼女は豆を挽く』『徳島のほんと』（福岡晃子との共著）『コーヒーの絵本』（平澤まりことの共著）、編書『コーヒーと小説』『 続きを読む

志々田文明　( シシダフミアキ )

１９４９年、東京都生まれ。早稲田大学名誉教授。専攻は武道論 続きを読む

志の島忠　( シノジマチュウ )

昭和６年京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。維新後五代目にあたる祖父が、水戸で料理茶屋を創業。後に京都に移り、料亭『岡本』を継承。幼児より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。父早逝、祖父没後は料亭を廃業。東京芸大で日本画を学び、在学中の一時志の島忠の号で歌舞伎の舞台美術に携わるが、昭和４０年頃より再び料理の道に戻る。その後、東京中野において“志の島忠日本料理研究所”、同目黒碑 続きを読む

志學社　( シガクシャ )

志村富美子　( シムラフミコ )

志村洋子　( シムラヨウコ )

染織家・随筆家。東京都生まれ。「藍建て」に強く心を引かれ、３０代から母・志村ふくみと同じ染織の世界に入る。１９８９年に、宗教、芸術、教育など文化の全体像を織物を通して総合的に学ぶ場として「都機工房（つきこうぼう）」を創設。２０１３年に芸術学校アルスシムラをふくみ、息子・志村昌司とともに開校 続きを読む

志村裕子　( シムラユウコ )

志田ひとみ　( シダヒトミ )

志田奈々子　( シダナナコ )

志賀勝栄　( シガカツエイ )

１９５５年新潟県生まれ。（株）アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」、「パティスリーペルティエ」「ユーハイムディーマイスター丸ビル店」、「フォートナム・アンド・メイソン」のシェフブーランジェを歴任。２００６年１０月、東京・世田谷区に「シニフィアンシニフィエ」をオープンする。低温長時間発酵の第一人者として「発酵食品」としてのパンの限界に挑戦しつつ、医食同源をコンセプトにしたパン作りを続けて 続きを読む