tomei/透明愛好家

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本

世界一美しい透明スイーツレシピ

tomei/透明愛好家

評価 : 3.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784048968430
ISBN 10 : 4048968432
フォーマット
：
本
出版社
：
KADOKAWA
発行年月
：
2020年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
tomei ,  
追加情報
:
１１２ｐ；21

内容詳細

シンプルでおいしい、息をのむほど美しい「透明」スイーツの作り方。

17万以上のいいねがついた「透明のレモンタルト」のほか、ゼラチンや寒天、アガーを使用した透明なゼリーケーキ、
「空色のクリームソーダ」や「透き通る青のキューブゼリーポンチ」「ベアグミの梅酒漬けソーダ」など、ソーダを使用したスイーツ、
鉱物のような琥珀糖など、Twitterで話題の美しく、おいしい「透明」スイーツレシピ初公開。

「透明」スイーツにぴったりな器の合わせ方や、フォトグラファーでもある著者による写真の撮り方のコツなども合わせて紹介します。

【もくじ】
CHAPTER1　ゼリーケーキ
イチゴのミルクゼリーケーキ／サクランボのリースゼリーケーキ／桜の水信玄餅／りんごの薔薇のブーケゼリーケーキ／四角いレモンゼリー／四角い桃の薔薇レアチーズケーキ／板フルーツ寒天／透明なレモンタルト／透き通る青のゼリーケーキ／夜空の水信玄餅／エディブルフラワーのリースゼリーケーキ／2層のオレンジゼリー／ライムの皮でスイカ風ゼリー／缶詰丸ごとパイナップル寒天

CHAPTER2　ソーダドリンク
空色のクリームソーダ／イチゴのソーダ／マーマレードとレモンのソーダ／ライムとミントの爽やかソーダ／エディブルフラワーのソーダ／ベアグミの梅酒漬けソーダ／にくきゅうグミシロップ漬けソーダ

CHAPTER3　ゼリーポンチ
透き通る青のキューブゼリーポンチ／水玉のゼリーポンチ／透き通る赤のキューブゼリーポンチ／夕焼けゼリーポンチ／九龍球のゼリーポンチ

CHAPTER4　琥珀糖
水晶のような琥珀糖／ルビーのような琥珀糖／エメラルドのような琥珀糖／アクアマリンのような琥珀糖／アメジストのような琥珀糖

コラム
レシピができるまで／器の合わせ方／漬けグミいろいろ／写真の撮り方

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「実際に作るため」というよりは「目で見て...

投稿日：2021/04/20 (火)

「実際に作るため」というよりは「目で見てうっとりするため」の、まるで写真集だなって思ってしまう一冊です。

toko さん | 愛知県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 雪紫 さん

    読了日：2022/09/02

    立ち読みにて読了。「成程。みぞれシロップを使うのか」写真を見ただけで涼しくなる透明スイーツたくさんで、思わず衝動買いしそうになってしまった・・・。初手からのゼリーケーキもそうだけど！水信玄餅の見た目の涼しさと綺麗さといったら・・・！　グラスに収まったゼリーポンチといい、作って間近に見たくなる・・・！

  • よこたん さん

    読了日：2020/11/07

    “ふるふると柔らかく、なめらかな食感で、透明度や光沢は凝固剤の中でも一番。”　海藻由来のアガーが大活躍。透明という色はきっとなくても、限りなく透明に近い色ならあるのだろう。水の玉をかためたような水信玄餅は、どれくらいの弾力なのだろうか。表紙の透明なレモンタルトにうっとりする。青をまとったお菓子はとても美しいけれど、こればかりは食用色素頼みなのがちよっとさみしい。ベアグミを梅酒やシロップに漬け込むと、ひと回り大きくなってぷるぷる食感になるそう。これを浮かべたソーダなら即作れそうだし簡単かわいいな。

  • ひめありす＠灯れ松明の火 さん

    読了日：2020/09/26

    いつかひめありすの作ったおやつをみんなに食べて貰う催しをしたいなーと切実に思う。難しいけど。

  • リコリス さん

    読了日：2021/05/01

    なにを隠そう私も透明愛好家だと自分で思う笑。なのでこの本を見てるとうっとりと浮遊しているような夢見心地になってしまう♡水玉ゼリーポンチのページが特に好き♡桜の水信玄餅や夜空の水信玄餅、レモンの白ワインゼリー、空色のクリームソーダ、イチゴのソーダ、ライムとミントの爽やかソーダは作ってみよう。アガーと丸型製氷器を買わなきゃ

  • わむう さん

    読了日：2020/11/24

    宝石のように美しい透明なお菓子たち。おいしく見せるには、やっぱり器が大事ですね。

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