Vesta編集部

人物・団体ページへ

本

Vesta (ベスタ)2021年 11月号

Vesta編集部

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
雑誌（情報）
ISBN/カタログNo
：
079051121
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発売日
：
2021年10月12日
発売国
：
日本

内容詳細

食の研究・食の文化をめぐる活動情報交流誌

”今月号特集は『食の装い』です。季節の花や葉等で料理を飾り付けたり、季節に合った調度品や器を利用するなど季節の花や葉等で料理を飾り付けたり、季節に合った調度品や器を利用するなど，自然の美しさや季節の移ろいが食の中に表現する『食の装い』。多様な器の存在と料理の盛り付け・配膳の『食の装い』。この『食の装い』とは、どのようなときに、どのような形で、なぜおこなわれるか。それを知るのが今回の企画特集です。東アジア、東南アジア、中東、ヨーロッパ、南アメリカの事例とともに、一見「装い」とは縁遠いと思われるアフリカの事例をみてみたい。また、すしと懐石料理に代表される日本の料理は、まさに「目で食べる」といわれています。その真髄はどこに？加えて、ヨーロッパとアジアにおけるお菓子の装いにも目を向けてみます。食の装いは時代とともに変わる。すでに定着した感のある「インスタ映え」の現象や、食の装いに活用されるＡＩ技術についても探ってみます。特集アドバイザー：朝倉敏夫（国立民族博物館名誉教授）”

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

雑誌（情報） に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取