Sachi Homemade

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本

おうちで作れる実験スイーツレシピ お子さんの自由研究に!観察・まとめ方のコツも掲載。 2 お菓子+化学=おいしい&楽しい!

Sachi Homemade

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784798182186
ISBN 10 : 4798182184
フォーマット
：
本
出版社
：
翔泳社
発行年月
：
2024年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
sachi_homemade ,  
追加情報
:
１２８ｐ；26

内容詳細

子どもと一緒にお菓子作りで楽しく、おいしく実験！夏休みの自由研究にぴったりの1冊

お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ！

元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり！お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。

〈この本で作るお菓子〉
PART1　ブクブク　化学の力でふくらませる
　　　　マフィン／黒糖とマンゴーのケーキ／ソフトクッキー／混ぜるだけで泡立つもこもこバブル／シフォンケーキ
PART2　いろんな油脂の力を使いこなす
　　　　固形のバターで作るサクサクのパイ／2種のりんごパイ／ポマード状のバターで作るフルーツタルト／焼き比べクッキー／ぱりぱりチーズクラッカー
PART3　固まる力を比べてみる
　　　　ペクチンで作るパートドフリュイ／ペクチンで作るふるふるミルクプリン／ゼラチンとジュースで作るグミ／寒天で作るフルーツテリーヌ
PART4　比重の違いを利用して遊ぶ
　　　　自然に分かれる二層のゼリー／2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ／比重がわかると簡単！ツートーンコーヒー／カシスソーダなど

基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。

〈担当編集から〉
焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。私のおすすめはパイ生地！焼きたてのパイのおいしさは格別。取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。

〈著者紹介〉
sachi_homemade
製菓衛生師／菓子研究家。熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業。著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』（翔泳社）がある。



【著者紹介】
sachi_homemade : 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2025/05/22

    前回の本には、私が過去にすでに挑戦してうまくいかなかったレシピ（琥珀糖、カルメ焼き）がたくさん登場。再挑戦を画策中ですが、先にこちらのチーズクラッカーが作りたくなりました。理由は単純に、味が好みだから。私個人はすごく楽しんでいるのですが、あまりにも壊滅的な腕なので（敗因はせっかちで大雑把で、なんでも力で解決しようとする性格）家族が戦々恐々としています。ごはんはすごく美味しく作れるんですけどねえ。

  • ゆっき さん

    読了日：2024/07/11

    お菓子＋化学＝おいしい＆楽しい！魅力的な実験スイーツ。実体験として化学を楽しく学べる画期的なレシピ本。子供が小さいときに読んだらもっと楽しかったかも。我が家の理系男子はきっちり分量を量るので失敗なし。今度作ってもらうことにします。

  • るんるん さん

    読了日：2024/08/28

    わかりやすい。あまりお菓子づくりに挑戦してこなかったなあと思って。あれもこれもつくりたくなる。

  • スマルト さん

    読了日：2025/08/23

    もこもこバブルってお菓子がねるねるねるねに似てて美味しそう。同じ原理なのかな？

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