NPO法人チーズプロフェッショナル協会

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チーズの教本 2019 「チーズプロフェッショナル」のための教科書

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784778035419
ISBN 10 : 4778035410
フォーマット
：
本
出版社
：
小学館クリエイティブ
発行年月
：
2019年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
チーズプロフェッショナル協会 ,  
追加情報
:
２４７ｐ；30

内容詳細

チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから生産・消費や販売といったプロの知識、チーズを使った料理やチーズと合う飲み物といった一般の人も知りたい多岐に渡る内容が網羅されており、毎年更新されています。

巻頭特集「ボーフォール」①チーズの歴史、②チーズ製造、③チーズの生産と消費、④各国のチーズ、⑤チーズの販売、⑥チーズのサービス、⑦チーズの栄養と健康、⑧チーズのテイスティング、⑨チーズと料理、⑩チーズと飲み物、⑪資料

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