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NHKためしてガッテンくり返し作りたいおかずの｢超｣基本 生活シリーズ

NHK科学 環境番組部

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391627589
ISBN 10 : 4391627582
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2009年01月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
日本放送協会編, 主婦と生活社 ,  
追加情報
:
２８ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

「肉じゃがは煮込まない」「卵焼きはよくかき混ぜない」…。ＮＨＫの人気番組が、おいしく栄養たっぷりな家庭料理をトコトン研究。常識を超えた６２の「超」基本レシピを、プロセス写真満載でわかりやすく紹介する。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ５ よういち さん

    読了日：2020/10/20

    NHKためしてガッテン流の料理本。今回は基本のおかず。ほぉ〜考えてもみなかったことを科学的に理屈づけたうえで、実際に調理して比較してるから本当なんだろうね。　普通のやり方で作ったあとに、こいつを試してみるのも面白いかも。　基本の家庭料理が盛りだくさんの本。

  • ぶんこ さん

    読了日：2017/10/13

    餃子の焼き方で熱湯を沢山入れてから、後で湯を捨ててから焼くのにびっくり。ブリの照焼をタレに漬け込まない？合わせ酢は加熱しない？おでんは煮込むのではなく冷ましながら味をしみこませる？肉じゃが、焼きそば、酢めしの作り方と今までの常識が何処。驚きの連続でした。

  • patapon さん

    読了日：2016/02/03

    「きのう何食べた？」の卵焼きが気になって購入。これがだし汁じゅわーのあの卵焼きか〜。本当に美味しいです。あと肉じゃがも早い！美味しい！どのレシピもなんでそうなるのか、をしっかり書いてくれているのでなんだか科学の本みたいで楽しい。この本のレシピを繰り返し作ってみよう。

  • de sang-froid さん

    読了日：2014/06/10

    出汁入りの卵焼きとチャーハンを作ってみました。見栄えは劣るもののまずまずの出来栄え。難しいのは写真と説明が一工程ずつ載っているので、見ながら失敗無く作れた。初めてのぱらぱらチャーハン〜。でも買った目的はたこ焼きの作り方だったような。かぼちゃの煮物、ひじきの煮物、ハンバーグ、焼きそば、ポークソテー、オムレツ、ギョーザなど、家庭的な料理をなるべく短時間に美味しく作る方法が載っていて助かる。しばらくこれでいこ。久々にカツ丼もいいなぁ。

  • コウママ さん

    読了日：2012/12/30

    普通と逆だよ！とツッコみながらも、いつか試そうとワクワクします。

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