基本情報
カタログNo
:
BCBE1708
組み枚数
:
15
画面サイズ
:
ワイドスクリーン
色
:
カラー
フォーマット
:
DVD
商品説明
内容詳細
【収録内容】
DVDは全15巻! レシピと論集の2冊の書籍付!
<DVD内容>
■「完全復元 満漢全席」(全4巻) 「西太后還暦の宴 前編・後編」 「乾隆帝歓迎の宴 前編・後編」
〜満漢全席の全メニューと再現までのドキュメントを紹介〜
■「中国料理四千年の奥義」(全4巻) 「海鮮料理」 「屋台料理」 「宮廷料理」 「精進料理」
〜中国の食文化を語る上でははずせないジャンルの料理をレポート〜
■「満漢全席の精髄」(全7巻)
〜満漢全席のなかから主要な料理やその技と、昔から作り続けられてきた杭州の名菜を選び紹介。中国の一流シェフの調理プロセスや本場のテクニックをていねいに紹介。料理の歴史や調理テクニック、食材についての解説付〜
<書籍内容>
■料理書「満漢全席 中国料理四千年の奥義」
〜満漢全席のメニュ-94品とシェフオリジナルの涼菜6品に加え、「満漢全席の精髄」に収録の65品の料理写真と作り方を掲載。合計165品の材料、調味料、作り方がわかりやすく記載されているDVDと連動したテキスト〜
■論集「中国食文化の歴史」
〜中国料理の歴史や文化との関わり、現代中国の食事情などのエッセイや論文収録〜
ユーザーレビュー
スタッフ・キャスト 関連するトピックス
-
映画『スニーカーヘッズ』DVD 2020年4月22日発売決定 自らが欲するスニーカーのためなら手段も手間も惜しまないマニア、通称"スニーカーヘッズ"たちに迫った、スニーカー好きが... HMV&BOOKS online|2020年02月28日 (金) 00:00
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・