元東京都日野市学校栄養職員（栄養教諭免許状取得）。勤務していた日野市立東光寺小学校で１９８３（昭和５８）年より全国に先駆けて地産地消学校給食を始める。「互いに無理をせず」をモットーに、地域生産者、行政、学校を結び、今日まで続く日野市の食育の礎となった。勤務の傍ら、農林水産省主催の政策対談、各地の行政やＪＡ主催の研修会・シンポジウム等で講演や指導を行う。２００８（平成２０）年学校給食文部科学大臣表彰...
『おいしい学校給食 食品構成表別・手作りレシピ249』より

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