Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784388063642
ISBN 10 : 4388063649
ISBN 10 : 4388063649
Format
：
Books
Release Date
：
June/2023
Content Description
おいしいはロジックでつくれる。食材別、調理のポイント。その店独自の世界観のつくり方。店以外でも収益を上げるには。料理と経営の成功法則、僕がすべて教えます！
目次 : １ 料理をつくる/ ２ メニューをつくる/ ３ 店をつくる/ ４ 世界観をつくる/ ５ チームをつくる/ ６ ファンをつくる/ ７ 数字をつくる
【著者紹介】
鳥羽周作 : ｓｉｏ株式会社／シズる株式会社代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープンし、ミシュランガイド東京２０２０より４年連続一つ星を獲得。現在「ｓｉｏ」の他「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ ＦＵＫＵＯＫＡ」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「〓つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」の８店舗を展開する。書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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