高橋里枝

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本

大人のほろ酔いチョコレート 板チョコでつくる　お酒によく合う

高橋里枝

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416615966
ISBN 10 : 4416615965
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2015年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
高橋里枝 ,  
追加情報
:
９５ｐ；26

内容詳細

目次 : １　スペシャルなピースチョコレート（生チョコレート―ジンジャー・濃厚抹茶・焼酎/ トリュフ―ブラック×しょうゆペッパー・ホワイト×カルダモン　ほか）/ ２　洗練のチョコレート生ケーキ（濃厚チョコレートシフォンケーキ/ チョコレートクリームのロールケーキ　ほか）/ ３　余韻を楽しむ焼き菓子（ガトーショコラ/ チョコとくるみのポンポネット　ほか）/ ４　冷たいデザート＆〆のチョコつまみ（大人のなめらかチョコプリン/ 豆乳とホワイトチョコのパンナコッタ抹茶ソース　ほか）

【著者紹介】
高橋里枝 : お菓子研究家、フードコーディネーター、栄養士。短大の栄養科を卒業後、会社勤めのかたわらフードコーディネータースクールに通い、同校のアシスタント、講師を経て２００４年に独立。カフェの立ち上げ、メニュー開発等を経験し、現在はスイーツを中心に、広告、雑誌、書籍、企業のレシピ開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ひめありす＠灯れ松明の火 さん

    読了日：2017/01/31

    ちょっと大人向きのチョコレートレシピ集。殆どのメニューにリキュールが加わってます。幾つかマリアージュが紹介されていますが、チョコとお酒ってあいますもんね。日本酒もあるけど、芋焼酎が合うんですよ。そんな、ぜひこれにはこれをの組み合わせを楽しく想像しつつレシピとしてはお手軽本格的な感じでした。作ってみたいのは抹茶！抹茶のチョコって自分で作ろうと思ったら作れるんですね！抹茶チョコは珍しいので比較的手に入りやすいホワイトチョコレートで作れるんならすごく嬉しい。後はオレンジのビスコッティ。これは絶対美味しいですよ。

  • ひめありす＠灯れ松明の火 さん

    読了日：2020/10/31

    タフィーとマシュマロが作りたいなー╰(*´︶`*)╯♡宴におやつに持って行けたらいいなあって思うのですよ。

  • 高宮朱雀 さん

    読了日：2020/10/24

    市販の板チョコにスピリッツなど一工夫を加えて大人のデザートに仕立ててあります。レシピを見て、こういうのもアリか‼︎と目から鱗でした。 毎年バレンタインの時期になると国内外のショコラブランドさんからたくさんの商品が登場し、且つ毎年趣向を凝らした逸品が目を舌を楽しませてくれます。 特に海外は日本の比でないくらいチョコレートを消費するでしょうから、お客さんの舌は日々肥えて行く訳で…ショコラティエは追いかけっこで次のテイストの研究をするのですから、仕事とは言え苦悩の毎日でしょうね。 本当に頭の下がる思いです。

  • ひとん さん

    読了日：2015/12/05

    美味しそうだなぁ。誰か作って！濃厚チョコレートシフォンケーキをブランデー抜きで作ろうかな。

  • 氷高 さん

    読了日：2022/01/19

    「チョコとドライフルーツのブランデーケーキ」を作ってみた。ブランデーが香る。日毎に熟成される感。ブラックチョコ&フルーツが酒類に合う！　Ｌ.

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