香川明夫

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実践で学ぶ女子栄養大学のバランスのよい食事法 四群点数法による献立づくりの基本

香川明夫

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784789554633
ISBN 10 : 4789554635
フォーマット
：
本
出版社
：
女子栄養大学出版部
発行年月
：
2022年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
１６１ｐ；30

内容詳細

「バランスのよい食事」とはどういう食事なのか？女子栄養大学の推奨する四群点数法。４つの食品群をじょうずに組み合わせる方法を身に付け、バランスのよい食事を実現。基本的な栄養の知識や考え方を学び、演習形式で自分の食生活を記録して見直し、バランスのとれた献立の作り方も習得。

目次 : 第１章　プロローグ（今、私たちが抱える食の問題）/ 第２章　食品と栄養（いろいろな食品群/ 栄養素の種類とその役割　ほか）/ 第３章　四群点数法とは（四群点数法の歴史/ 四群点数法の基本）/ 第４章　自分しらべをしよう（食事調査方法のいろいろ/ 食品成分表の使いかた　ほか）/ 第５章　栄養バランスのとれた献立づくり（四群点数法で献立づくり/ 四群点数法の実践　ほか）/ 第６章　自分の食生活を評価しよう（自分の食生活を評価してみよう/ 食事摂取基準について知ろう　ほか）

【著者紹介】
香川明夫 : 女子栄養大学および女子栄養大学短期大学部学長。保健学博士。２０１１年女子栄養大学・短期大学部教授を経て、２０１６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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家庭料理技能検定会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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