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すがたをかえる大豆 食べもののひみつ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784652205051
ISBN 10 : 4652205058
フォーマット
：
本
出版社
：
理論社
発行年月
：
2022年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
４７ｐ；27

内容詳細

この本では豆腐のなかまとしょうゆについてとくにくわしく紹介するよ！

目次 : わたしたちのくらしと大豆　大豆はいろいろなものにすがたをかえる/ 大豆のきほん/ すがたをかえるところを見てみよう（１）　大豆が豆腐にへんしん！/ すがたをかえるところを見てみよう（２）　大豆がしょうゆにへんしん！/ 全国の大豆の食べもの/ 地域によって食べ方いろいろ　大豆の郷土料理/ まだある！大豆の使いみちいろいろ

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • joyjoy さん

    読了日：2024/09/05

    2022年刊。おもにとうふ、しょうゆを作る過程が、丁寧に紹介されている。見ていると、出来たてのとうふのにおい、しょうゆの香りが思い出された。大豆の新しい使い方として、大豆ミート、豆乳のチーズ、大豆粉（小麦粉の代わりになる）、大豆の除菌スプレー、植物油インキについても簡単に説明が載っている。

  • 若獅子 さん

    読了日：2023/02/14

    写真が見やすい。

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