１９４８年、東京浅草生まれ。中央大学卒業。明治３６年創業の浅草の老舗「紀文寿司」の四代目として、多くの寿司好きを唸らせてきた。ワイン通としても知られており、紀文寿司は日本一モンラッシェを売った寿司屋と言われている。２００７年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『魚味求真 魚は香りだ ちくま文庫』より