岐阜県生まれ。「あこ天然酵母」との出会いから酵母パンに夢中になり、子育ての傍ら独学でパンや焼き菓子の研究・製造を続ける。２０１１年、岐阜市街の古い街道沿いに、パン喫茶「円居」をオープン。築１００年ほどの町屋を改装した店は今らしいセンスのノスタルジックな空間で、そこで味わえる季節のパンメニューを楽しみに、地元や遠方からファンが通う。最近はたちまち売り切れる酵母ドーナッツなどオリジナルレシピ開発を深め...
『パン喫茶「円居」　暮らしのパンごよみ 春夏秋冬酵母パンのテーブルレシピ』より

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