鈴木晋一

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御前菓子をつくろう 江戸の名著「古今名物御前菓子秘伝抄」より

鈴木晋一

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784315517040
ISBN 10 : 4315517046
フォーマット
：
本
出版社
：
ニュートンプレス
発行年月
：
2003年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
永見純 ,  
追加情報
:
２８ｃｍ,１７３ｐ

内容詳細

家庭で手作りする時の手引き書として編集された、日本で最初の菓子製法書「古今名物御前菓子秘伝抄」から、７５品をセレクト。どこでも入手できる材料を使って、江戸の和菓子を再現し、丁寧に解説したレシピ集。

【著者紹介】
鈴木晋一 : １９１９年、東京浅草生まれ。立正大学予科修了。専攻は日本食生活史

永見純 : 菓子匠栄久堂主人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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