Product Details
ISBN 10 : 4756254519
Content Description
旅するパティシエが現地の人々から習得した、世界36カ国のレシピ100点を収録!
目次 : 西欧・北欧・東欧のおやつ(ムース・オ・ショコラ/ シュークリーム ほか)/ 南欧のおやつ(グアルダナッポ/ パステル・デ・ナタ ほか)/ 中南米・北米のおやつ(エスプミージャ/ トルタ・マリア・ルイサ ほか)/ オセアニアのおやつ(パブロバ/ ラミントン ほか)/ アフリカ・中東・アジアのおやつ(ミルクタルト/ マルヴァ・プディング ほか)
【著者紹介】
鈴木文 : パティシエール。立教大学卒業後、株式会社バーニーズジャパン入社。アパレル業界を経て、パティシエに転身。ザ・ペニンシュラホテルのフレンチレストランやパティスリーなどで修行を積んだあと、会員制レストランでシェフパティシエに就任。退職後は約1年にわたり、世界各地でお菓子を作る旅へ。これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界のお菓子を学んだ経験をもとに、2018年よりお菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」を主宰。2020年にはオンラインサロン「OYATSU Salon」を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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