基本情報
内容詳細
12世紀、中世ドイツを生きた修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン。神学のほか音楽家としても功績を残し、また、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南しました。素材の栄養を活かし、ハーブやスパイスをふんだんに使ったヒルデガルトの料理は、800年以上もの時を経て、現代に見直されています。本書は、日本におけるドイツ料理の第一人者である野田浩資が、長年研究をしてきたヒルデガルトの料理を再現し、日本の家庭でも作りやすいようにレシピをまとめました。現代の健康医学につながる興味深いエピソードや、現地取材も満載です。
目次 : 序章 ヒルデガルトの料理と食文化/ 第1章 サラダ/ 第2章 スープ/ 第3章 野菜料理/ 第4章 魚料理/ 第5章 肉料理/ 第6章 スイーツ
【著者紹介】
野田浩資 : 東京・六本木一丁目にあるレストラン「ツム・アインホルン zum Einhorn」オーナーシェフ。ドイツをはじめ、ヨーロッパ各国で修行を重ね、帰国後、1994年にレストランをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
投稿日:2021/06/16 (水)
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
syaori さん
読了日:2019/02/13
たまきら さん
読了日:2018/05/02
Bo-he-mian さん
読了日:2019/07/27
くみ さん
読了日:2021/02/27
ふゆ さん
読了日:2021/05/30
(外部サイト)に移動します
実用・ホビー に関連する商品情報
-
ハイネケン真空断熱タンブラー【ローソン・HMV限定】2024年5月15... 350mLハイネケン缶ビールちょうど1本分で泡までおいしいタンブラー。冷たい温度が長く続くから、ビールもいっそうおい... |1日前
-
洗濯機で洗える! おしゃれトートBAG BOOK【ローソン・HMV限定... 汚れたら洗濯機に入れるだけ!濡れてもすぐに乾く丈夫な生地なので、雨の季節でも安心。 ジム用や外遊び用のバッグとしても... |1日前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・