野澤孝彦

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いま新しい伝統の味ウィーン菓子 生地とクリームのおいしさ再発見 旭屋出版MOOK

野澤孝彦

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基本情報

ジャンル
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実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784751105689
ISBN 10 : 475110568X
フォーマット
：
本
出版社
：
旭屋出版
発行年月
：
2006年02月
発売国
：
日本
追加情報
:
２８ｃｍ,１１２ｐ

内容詳細

不動のおいしさ、永遠の魅力を発信する伝統の味。今、ウィーン菓子が新しい。職人の腕を計る基準になるウィーン代表ケーキから、ウィーン菓子で最も重要なジャンルの一つ、コンフェクトまで、旬のパティシエが紹介。

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