野崎洋光

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本

やせる和食 野〓さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ

野崎洋光

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784388062751
ISBN 10 : 4388062758
フォーマット
：
本
出版社
：
柴田書店
発行年月
：
2017年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
野﨑洋光, 山下圭子, 野〓洋光 ,  
追加情報
:
９６ｐ；21

内容詳細

水、野菜、きのこでボリュームアップ！和食名人が考えた食べてやせるダイエット。糖質を抑える工夫がいっぱい。全品カロリーと糖質量付き。

目次 : 挽き肉をかさ増し/ 肉をかさ増し/ 魚介のすり身をかさ増し/ 卵をかさ増し/ 豆腐をかさ増し/ 生野菜でかさ増し/ 麺をかさ増し/ ご飯をかさ増し/ ４００ｋｃａｌ以下どんぶり/ １００ｋｃａｌ以下スイーツ

【著者紹介】
野〓洋光 : １９５３年福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。５年の修業を経て、八芳園に入社する。１９８０年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。１９８９年西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。２００３年南麻布に移転。ＮＨＫの『ガッテン！』などで料理監修を行なうなど、テレビでも大活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • Taka さん

    読了日：2024/05/02

    すりおろす。みじん切り。煮た後にフードプロセッサー。。和食とは手間がかかるものなのだな。お酢を温めると酸味が抜けるみたいなのでノンオイルドレッシングは作ってみたい。ダイエットには良さそうであるけども、こんなに丁寧な暮らしができる人間はそもそも太ってはいないのでは。。といいながらカロリーオーバー。塩分過多。炭水化物まみれの自炊をしてずんずん太っているので、少しずつでもこういうのは学んでいかないとなぁ。フードプロセッサー買うか。野菜のみじん切りだったら色々かさましに便利そう。

  • 1018 さん

    読了日：2017/09/16

    かさましの工夫が紹介されてます。

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