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野草とハーブのレシピ よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな　料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水 うかたまBOOKS

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540241710
ISBN 10 : 4540241710
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2025年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
農山漁村文化協会 ,  
追加情報
:
確実に帯が付いた状態での出荷、また初版など版のご指定はお約束しておりません。

内容詳細

寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。
足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。
菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。

梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。
道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。
草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。

季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、
おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けて
チンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。
この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。
ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が
使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。
そんなレシピをお届けします。

【　目次　】
よもぎを食べる・使う
台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸
◆見分け方と摘み方、よもぎの種類
◆用途別下処理の方法

たんぽぽの花と葉を食べる
たんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添え

もっといろいろ 草と花のおやつ
野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー

初夏はどくだみ仕事
＜どくだみでスキンケア＞
どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム
＜どくだみ料理＞
どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え
＜サラダ―さんの絶品どくだみ料理＞
どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー

農家が教えるハーブ料理
ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談

お茶とチンキと蒸留水
野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ　森の香りの蒸留水

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2025/05/14

    新刊コーナーより。うかたまで紹介されていた様々なレシピが一冊にまとまっています。雑誌の時より紙面が割かれているので読みやすいし、再度「あっ、これやっぱり作ってみたい！」の再確認ができました。ドクダミを干したものがお米の虫よけになる、というのは、普段は興味がない内容ですが、知り合いの農家さんから大量に玄米をいただき、虫がつかないよう必死にペットボトルがあくたび詰めている最中なので「おお！」と。早速干し始めました☆簡単にできる蒸留水づくりは、単純に楽しそう！ぜひこちらもやってみたいです。

  • Go Extreme さん

    読了日：2025/03/13

    春の草花: よもぎ たんぽぽ 菜の花 カラスノエンドウ ハルジオン 野草利用 よもぎ活用: 草もち 蒸しパン アイス 健康効果 アク抜き ペースト 風味 たんぽぽ活用: たんぽぽ蜜 サラダ 根の炊き込みご飯 クッキー 天ぷら 苦味 栄養価 摘み方と注意: 無農薬確認 洗浄 毒性判別 若葉選定 食用適性 採取時期 ハーブ料理: ハーブ焼きそば お好み焼き 炒め物 スープ 香り活用 栽培 保存法 蒸留水とチンキ: 抽出法 スキンケア 健康管理 植物成分利用 精油 作り方 使用法

  • Hanna さん

    読了日：2025/02/20

    庭や畑でスポスポ引っこ抜いては捨てていたものが、使えるヤツらだったという衝撃。しかも、レシピとは、食べ物に留まらずにあんなものからこんなものまで！

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