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これ、台所でつくれます。 発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで うかたまBOOKS

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540221668
ISBN 10 : 4540221663
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2022年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
農山漁村文化協会 ,  
追加情報
:
１３６ｐ；26

内容詳細

目次 : １　野菜・果物（漬物加工の研究者宮尾茂雄さんに教わる―乳酸発酵の漬物/ 韓国料理「玉ちゃんの家」小湊玉正さんに教わる―白菜キムチ/ 梅農家「梅の杉山園」杉山祝男さんに教わる―梅干し　ほか）/ ２　穀類・豆・いも（農家レストラン「どんぐりてい」倉持桂子さんに教わる―二八そば/ 田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」萩原さとみさんに教わる―手打ちうどん/ 『趣味の製麺』を発行する玉置標本さんに教わる―醤油ラーメン　ほか）/ ３　肉・魚・乳製品（ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」河本呂さんに教わる―ソーセージ/ 家庭料理研究家末時千賀子さんに教わる―ロースハム/ 畜産農家「わはは牧場」上垣康成さん・美由紀さんに教わる―ベーコン　ほか）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 雪紫 さん

    読了日：2024/03/09

    買えば早くね？そんなツッコミは禁句。やっぱり自家製に憧れる時はあるのよ。多分これでも家庭で作れるよう調整されてると思うし、美味しそうだし（まさかモッツァレラチーズまで作れるなんて・・・）。

  • むつこ さん

    読了日：2022/11/28

    気が付いたらけっこう作ったことのあるものが多かった。そして、この本、簡単そうにみえるけど、ポイントは外してないしその通り作ったら（当たり前だけど）成功するだろう。まるで野菜や花の種袋のようなシンプルさと的確さ。一見の価値あり。

  • りょう さん

    読了日：2023/01/26

    こういうの大好き！ダンボールスモーカーやりたい！モッツァレラチーズも作りたい！

  • Tomonori Yonezawa さん

    読了日：2023/09/10

    地元図書館▼2022.10.20 第1刷▼3パート135頁、「野菜・果物」、「穀類・豆・芋」、「肉・魚・乳製品」▼A4サイズで写真も大きく、説明も割と簡潔。本の目的に沿って良くできてる本だと思う。ただし、覚めた目で見ると「手間を考えると、買った方が出来も高値安定してていいんじゃね？」と思うものが多いです。▼自分で本格的に作ることを楽しんでみたい人向けの本。私にはちょっとズレてた。

  • Humbaba さん

    読了日：2023/12/21

    普段スーパーマーケットで購入している加工食品も、自分自身の手で作ることもできる。ものによってはそれなりの準備や時間が必要になることもあるが、それでも大規模なものまでは用意しなくても実現できる。安全性についてはよく確認しておく必要はあるものの、自分自身で作れば出来立てを味わうこともできるし、食べるときのみならずそのための準備についても同じように楽しむこともできる。

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