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内容詳細
トップバリスタのサービスから知っておくべき基礎知識、独立・開業の方法まで―。トップバリスタがおくる、バリスタのための新しいサービスの教科書。
目次 : 第１章 トップバリスタのサービス（西谷恭兵（ＢＡＲ ｉＬ ＰＲｉＭＡＲｉＯ）/ 多波純子（Ｃａｆ´ｅ Ｅｌｌｉｏｔｔ Ａｖｅｎｕｅ） ほか）/ 第２章 バリスタの仕事とキャリア（職業としてのバリスタ/ バリスタの仕事と資格）/ 第３章 バリスタのサービスの基本（バリスタのサービス/ サービスを支える基本業務 ほか）/ 第４章 バリスタの道具と技術（バリスタの道具/ コーヒーの副材料 ほか）/ 第５章 カフェを開く（日頃からの準備/ コンセプトの決定 ほか）
（「BOOK」データベースより）
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