基本情報
内容詳細
トップバリスタのサービスから知っておくべき基礎知識、独立・開業の方法まで―。トップバリスタがおくる、バリスタのための新しいサービスの教科書。
目次 : 第1章 トップバリスタのサービス(西谷恭兵(BAR iL PRiMARiO)/ 多波純子(Caf´e Elliott Avenue) ほか)/ 第2章 バリスタの仕事とキャリア(職業としてのバリスタ/ バリスタの仕事と資格)/ 第3章 バリスタのサービスの基本(バリスタのサービス/ サービスを支える基本業務 ほか)/ 第4章 バリスタの道具と技術(バリスタの道具/ コーヒーの副材料 ほか)/ 第5章 カフェを開く(日頃からの準備/ コンセプトの決定 ほか)
(「BOOK」データベースより)
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