基本情報
内容詳細
パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる46品。
目次 : シュトレン(トラスパレンテ/ ショーマッカー ほか)/ パネットーネ(ピアットスズキ/ フィオッキ ほか)/ クグロフ(パティスリークグラパン/ トレカルム ほか)/ 他にもある、クリスマスの発酵菓子(ミニチュアガーデンカフェ/ パティスリークグラパン ほか)
(「BOOK」データベースより)
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MOTO さん
読了日:2022/12/07
チョビ さん
読了日:2022/12/11
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