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里山食堂が教える 果樹の収穫・保存・料理

西東社編集部編

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784791626755
ISBN 10 : 4791626753
Format
Books
Publisher
Release Date
May/2019
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • BEAN STARK

    煮沸したびんに空気が入っていると、空気中に存在しているわずかな菌が繁殖し、そこから腐り始める。それを防ぐため「脱気」を行う。パイナップルは寒さに当てないようにすれば、意外と手間なく育てられる。無花果の白い汁はタンパク質を分解する成分が含まれており、肉や魚をやわらかくする。痛みやすく流通しにくい「ポポー」という幻のフルーツ。

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