藤巻あつこ

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おいしい「梅干し作り」と「梅のレシピ」 梅名人・藤巻あつこの梅仕事

藤巻あつこ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784391134087
ISBN 10 : 439113408X
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦と生活社
発行年月
：
2007年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,９６ｐ

内容詳細

梅名人・藤巻あつこが教える、梅干し作りと梅を使った料理。まず、基本の赤梅干しの作り方を丁寧に解説。その上でヘルシー梅料理や、梅を使った２５の調味料とその調味料を使ったレシピ、梅のデザートを紹介。

【著者紹介】
藤巻あつこ : 料理研究家。大正１０年、東京生まれ。梅に魅せられて６０年、その間、梅干しを漬けなかった年は一度もないという梅仕事の第一人者。毎年２５０ｋｇの梅を用い、ありとあらゆる梅研究にいそしんでいる。梅を利用した料理にも造詣が深く、梅干し作り・梅レシピの普及のため、今も日本全国から講演会・料理教室などの声がかかっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2023/07/30

    巻末に紹介されている彼女の梅仕事部屋の写真がすごい！いや、これはすごい。梅干しの活用レシピも多彩で面白く、特に梅びしおと梅びしょの違い、昔の薬用利用方法など、90過ぎた女性からしか教われないような内容に感動しました。他の本も探してみよう！

  • むつこ さん

    読了日：2014/11/11

    藤巻さんの梅づくりに関しての本はいろいろありますが、今回は私が欲しかった情報がいくつかあり、レシピもいっぱい増えそうです。

  • まきんぼ さん

    読了日：2015/06/19

    90歳超えの梅ばあちゃん！藤巻あつこさんの本。でも、これはほぼレシピ集！とりあえず今回は漬け方知りたいのみだったので、また作り終わってから再度借りようとパラパラ読んだだけ。デザート系が特に美味しそう♪

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藤巻あつこ

１９２１年東京生まれ。料理研究家。子どもの頃から梅干し好き。２１歳で嫁ぎ、見よう見まねで梅干しを漬けるようになり、梅仕事歴７０年以上の大ベテラン。単に保存食としての梅ではなく、梅調味料や梅料理を提案、また健康料理にも造詣が深い。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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