藤原恵美子

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本

ストウブで「重ね煮」 野菜のうまみを最大限に引き出す魔法の調理法

藤原恵美子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784278037913
ISBN 10 : 4278037910
フォーマット
：
本
出版社
：
大泉書店
発行年月
：
2012年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
藤原恵美子 ,  
追加情報
:
１１１ｐ；24

内容詳細

目次 : ０１　３種の「重ね煮」（トマト＋パプリカ＋セロリ/ じゃがいも＋玉ねぎ＋にんじん/ なす＋とうもろこし＋玉ねぎ　ほか）/ ０２　４種以上の「重ね煮」（わかめ＋キャベツ＋玉ねぎ＋にんじん＋あさり/ トマト＋なす＋ピーマン＋きゅうり＋とうもろこし＋かぼちゃ＋玉ねぎ＋にんじん＋いか＋えび/ こんにゃく＋しいたけ＋ひじき＋油揚げ＋とうもろこし＋玉ねぎ＋にんじん　ほか）/ ０３　意外と難しい２種の「重ね煮」（小松菜＋油揚げ/ なす＋玉ねぎ/ 白菜＋ベーコン　ほか）

【著者紹介】
藤原恵美子 : 「重ね煮」料理家。大手航空会社のキャビンアテンダントとして２５年勤務。航空会社を退職。自宅で「重ね煮」が学べる料理サロン「野菜と藤原」を主宰。雑誌や講習会などで活躍中。「大地を守る会」会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ケロコ さん

    読了日：2024/02/14

    重ね煮したものを利用した料理なのよ。う〜む。ちょっと私の作りたい料理とは違うよね。でも、やってみたい！と思ったのでした。

  • そらいろ さん

    読了日：2014/01/14

    ストウブを購入したのでこちらも購入。いろいろ使えそうな重ね煮。作者のお子さん同様、うちの子も麺類なら食べるが野菜はなかなか食べてくれないので、数あるレシピ本から選びました。野菜たくさん食べれるようになってほしいな。

  • m さん

    読了日：2013/02/05

    書店にストウブの本がこれしかなかった。何かとりよせようかな。

  • もくたつ（目標達成） さん

    読了日：2020/02/15

    とにかくストウブ で野菜を重ねて煮て、料理に活用しようという本。重ね煮自体の作り方にパターンがあるので、活用して野菜を沢山摂ろうと思った。

  • yumiii さん

    読了日：2016/01/10

    図書館本。一度作ってみたところ、野菜の旨味が濃く美味しかった。ほかの重ね煮の本も見たが、肉あり洋風ありとバラエティに富み、活用できそうなのはこちらのほうだと思いました。

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