読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら さん

  読了日：2025/02/17

  そんなに大きい本ではないんです。でも、情報量はビッグサイズ！「全方位的」と言うだけあって、ホント、おなか一杯になりました。レシピの索引ができたらもっと嬉しかったかなあ…。お肉の入手先情報が豊富だったので早速検索しました。…ハギスを自分ちで作れるセット売ってる…！！

• 警蓮社峻譽身阿 さん

  読了日：2024/01/13

  図書館でジャケ借り。世界のスタンダード肉である羊肉という価値観を得られて良かった。今まで全く意識してなかったので目から鱗。豚、牛は宗教的禁忌の対象にもなっていて、普遍的に食されやすい。鶏が最も多い家畜だが次いで羊という。歴史的にも文化的にも人類との縁は長い。旧約聖書やキリスト教でも登場するし、イスラム圏でも重要な家畜だ。世界で最も畜産し消費するのは中国。一方日本では明治期に初めて畜産が開始された程度。干支にあるためもっと昔から認識はされていたが、実物は知らないという存在だったようだ。漢字には羊が多い。

• ganesha さん

  読了日：2023/12/14

  消費者主導で羊肉の美味しさを伝える羊齧協会代表による、羊の基礎知識に宗教との関係、羊料理の歴史にレシピ、各国羊料理食べ歩き記など読み応えたっぷりの一冊。昭和30年代の北海道観光ブームとサッポロビール園のジンギスカン食べ放題で広まったとか、世界では鶏肉の次に多く食べられているのが羊肉とか、羊飼いの仕事や断尾とか、羊知識をたくさん学びつつ読了。キプロスのハルミチーズ食べてみたい。

• ちり さん

  読了日：2023/12/25

  羊、種類によってかなりビジュアル(毛量や角の生え方、体格や顔立ち)が違うのにびっくりした。

• 圓子 さん

  読了日：2024/02/12

  すっかり羊を食べたい口になった。食べ慣れない内臓や脳は、今目の前に出されたらきっと勇気がいるけど、どんな味なのか気になるなあ。レシピとあるけど、レシピ以外にも、各国の背景や羊の利用のされ方の違い・共通点なんかも盛りだくさんで楽しい。129頁文章落ちてるみたい。

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