荏原スミ子

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発酵食、豆、雑穀で作る毎日のごちそう ヘルシーでも大満足体が喜ぶ79の簡単レシピ

荏原スミ子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784416917794
ISBN 10 : 4416917791
Format
：
Books
Publisher
：
誠文堂新光社
Release Date
：
April/2018
Release Country
：
Japan

Content Description

料理は毎日作るものですから、栄養がしっかりとれて、簡単でおいしいことが理想です。塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒の発酵食は、素材の旨みを引き出し、料理の味を引き上げる優れもの。そして、豆類と雑穀は、１粒の中にたくさんの滋養が詰まっていて、噛むほどに深い味わいを感じられます。毎日の食卓を栄養たっぷりのごちそうにして、心と体を元気に、笑顔で日々を過ごしましょう！

目次 : 塩麹/ 醤油麹/ 塩レモン/ ヨーグルト/ 甘酒/ 豆類/ 雑穀

【著者紹介】
荏原スミ子 : 祖母から伝統的な和の料理を学ぶ。大学在学中から料理学校に通い、卒業後は中国料理、ヨーロッパ料理、日本料理、パンなど幅広く学ぶ。ヨーロッパやアジアへ現地の味を求めて旅をし、タイやベトナムでは現地の料理教室に通う。その幅広い知識と料理法をもって、発酵食、豆類、雑穀、ビーツなどを使った「カラダとココロに優しい食事」をテーマに、神奈川県川崎駅前で料理教室を開講（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 無添

    読了日：2022/10/27

    塩麹、醤油麹、塩レモン、ヨーグルト、甘酒を使ったﾚｼﾋﾟ｡

  • もけうに

    読了日：2020/04/16

    電子図書館。近年話題の健康食材が網羅されており、興味深い。

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