実践　栄養ケア・マネジメント NCM・NST対応　食のパートナーとして

この本では、栄養士の立場からこのＮＣＭ及びＮＳＴに取り組むために欠かすこのできない「栄養カルテ」の考え方、作成方法とポイント、基礎知識について例をあげて具体的に紹介します。さらにＮＣＭやＮＳＴの初心者、新人栄養士、また、学校の教材として幅広く活用できるように、病態別にカルテや日計表の使用方法、そして、指導に役立つ栄養面といったことをコンパクトにまとめてあります。

目次 : 第１部　栄養ケア・マネジメント―ＮＣＭの主役　食のパートナーとして！（栄養ケア・マネジメントの内容/ 担当者の業務分担/ 基本帳票とは　ほか）/ 第２部　栄養カルテとその使用法―ＮＳＴの主役　食のパートナーとして！（栄養カルテ１　調査票/ 栄養カルテ２　日計表/ 栄養カルテ３　集計表　５日間、３０日間　ほか）/ 第３部　栄養カルテ活用のための基礎知識（ビタミン/ ミネラル/ 三大栄養素　ほか）

【著者紹介】
茅野文義 : 長野県出身。管理栄養士、調理師、ホームヘルパー（２級）。東京医科大学病院、国立東信病院（現・国立長野病院）で栄養士・調理師として１６年間勤務。１０年程の日清医療食品株式会社での勤務を経て独立、１９９８年にヘルスサポートを設立した。全国の病院、福祉施設、給食会社の栄養士達と関わりながら栄養士・調理師研修に携わり、栄養カルテ搭載栄養ソフトや栄養ケア・マネジメントソフトを販売している。ホームヘルパー２級の通信講座も開催している。「栄養士の詩」「ホームヘルパーの詩」を作詞・作曲、配布し、シンガー・ソングライターとしても活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

茅野文義

長野県出身。管理栄養士、調理師、ホームヘルパー（２級）。東京医科大学病院、国立東信病院（現・国立長野病院）で栄養士・調理師として１６年間勤務。１０年程の日清医療食品株式会社での勤務を経て独立、１９９８年にヘルスサポートを設立した。全国の病院、福祉施設、給食会社の栄養士達と関わりながら栄養士・調理師研

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