船越康弘

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本

野菜たっぷり重ね煮レシピ ひとつの鍋から幸せひろがる

船越康弘

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784862482044
ISBN 10 : 486248204X
フォーマット
：
本
出版社
：
洋泉社
発行年月
：
2007年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
船越康弘, 船越かおり ,  
追加情報
:
２６ｃｍ,９５ｐ

内容詳細

皮付き素材を切って重ね、水も油もほとんど使わない「重ね煮料理」。野菜の生命力とうまみが凝縮された、応用自在の重ね煮料理５０種を紹介。船越康弘トークライブや、おすすめ食品と道具なども掲載。

【著者紹介】
船越康弘 : 自然食料理人。１９５６年、岡山県生まれ。二十歳の時、食養を世界にひろめた故桜沢如一氏の思想に出会い、食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家故小川法慶氏に師事。「重ね煮料理」を通して、薫陶を受ける。１９８６年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。２０００年、まずは自分から自分を楽しませることを実現するため、ニュージーランドに移住。食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュわらＮＺ」を開業し、成功させる。２００６年１２月、日本に拠点を戻し、「百姓屋敷わら」を営業しながら、全国でセミナー、講演、料理教室などを行っている

船越かおり : １９５６年、和歌山県生まれ。１９８０年、船越康弘と結婚。二男一女の母となる。１９８５年、岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。２０００年４月、ニュージーランドに移住。永住権をとり、家族だけの生活を楽しむ。２００６年１２月、日本に拠点を戻し、新たな形式で「百姓屋敷わら」を再開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • そらいろ さん

    読了日：2014/02/10

    藤原恵美子さんのストウブレシピ本で知った重ね煮。簡単で美味しい、しかも1週間もつので気に入り、こちらも借りてみました。全部メモしちゃいたいぐらい良かったです。おむすびの天ぷら気になります！

  • ヨハネス さん

    読了日：2013/06/02

    図書館の料理本コーナーって本が大量にあって、あるはずなのにどうしても見つからず予約してやっと読めました。 理論も少し期待していたのがほとんどなかったけど、レシピは具体的ですべて図解つき。切り方の説明も助かります。 作りおいて、アレンジできるというのも大好き。レシピ大量にメモしたけど、実際に作れるのはいつの日だろう・・・ 理論も読みたいな。どの本に書かれているんだろう。探さなきゃ。

  • ERION さん

    読了日：2011/01/07

    ★4　筑前煮旨かった！

  • 山形竜也 さん

    読了日：2016/08/13

    【2016年86冊目読了！】

  • yumiii さん

    読了日：2015/12/28

    図書館本。種類が多い重ね煮のレシピがメイン。トークライブ、文字にすると辛口トークっていうより意識高い系の人が「まだ気づいていない意識低い人」をディスってるだけに思えて不快感。内容は間違っていないのに残念。 マクロビやヴィーガンの人、スピ系の人の「優越感」と見下した感じってよくある。 それを感じた瞬間に魅力も失せる。

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