美噌元

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本

味噌汁専門店のおかず味噌汁100

美噌元

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784418183319
ISBN 10 : 4418183310
フォーマット
：
本
出版社
：
世界文化社
発行年月
：
2018年11月
発売国
：
日本
シリーズ
:
料理, 料理本
追加情報
:
１２７ｐ；22

内容詳細

人気の味噌汁専門店「美噌元」が提案する、「おかず味噌汁」のレシピ集です。

本書では、店舗で人気の味噌汁や、食卓の主役になる味噌汁、意外な食材を組み合わせた味噌汁など、さまざまなレシピを紹介しています。たとえば、豆乳、アボカド、粉チーズなど、一見「味噌汁に合うの？」と思えるような食材も、ぜひ一度お試しください。「こんな味噌汁があったのか！」と、新たな世界が広がるはずです。

4種類の合わせ味噌で味に変化をつけるコツは、味噌汁専門店ならでは。作った味噌汁にごはんや麺を入れたり、ポタージュにするアレンジは、目からうろこです。
あなたのまだ知らない、味噌汁の楽しみ方に出会ってみませんか。

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • よこたん さん

    読了日：2019/07/11

    “レパートリーを増やすのは実はかんたんで、素材の組み合わせや、野菜の切り方を、変えるだけでも全く異なる味噌汁になります。”　汁より具がてんこ盛りの、食べる味噌汁がいっぱい。味噌煮と味噌汁の境界線はどこだろう。ねぎま味噌汁は作れそうにない(お刺身で食べてしまう)。もずくとゴーヤの味噌汁なんかこわい(笑)　あるものでごった煮味噌汁好きだけど、広島の黄ニラの味噌汁のシンプルさに惹きつけられた。なすとそうめんの味噌汁が懐かしい(子どもの頃は苦手だった…)。家にあるもので、一期一会の巡り合わせの味噌汁もまたよし。

  • 縞子 さん

    読了日：2020/10/16

    う〜ん、美味しそう！！これからの季節、あったかいお味噌汁が美味しい。カレー豚汁にピリ辛味噌汁、ほうとう…作ってみたいのがたくさん。

  • おーね さん

    読了日：2019/02/24

    どれもこれも作ってみたいです。まずはいろいろ味噌を研究したい。

  • ロバパン さん

    読了日：2019/12/25

    図書館で借りた本です。

  • 印度　洋一郎 さん

    読了日：2023/03/15

    丸の内の味噌汁専門店の「おかずになり得る味噌汁」というコンセプトのレシピ集。味噌にカレー粉を混ぜる、出来上がった味噌汁にこしょうやショウガをトッピング、万能味噌（味噌にニンニク、ショウガ、ごま油をミックス）を作るなど、ちょっと一手間で味噌汁の世界がグッと広がりそう。小松菜としらす、納豆とモロヘイヤ、キャベツと桜エビ(食べる直前にトッピング)、ねぎまとマグロ等、具材も自由自在。揚げナスを入れた味噌汁や、ピーラーで薄く剥いた大根とワカメの味噌汁もアイデアが楽しい。ここからヒントをもらって応用するのも良さそう。

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