基本情報
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内容詳細
予防にも、治療にも。糖質を抑えて、がんに勝つ。おいしくて作りやすい毎日のレシピ90+おすすめ食材集。
目次 : 第1章 福田式がんを遠ざけるケトン食(福田式ケトン食のルール/ ケトン食で避けるべきNG食品/ ケトン食で注意すべき食品は「穀物」 ほか)/ 第2章 毎日役立つ!かんたん低糖質レシピ(ちんげん菜とサクラエビのナンプラー炒め/ キャベツのナムル/ キャベツとえのきだけの煮びたし ほか)/ 第3章 ラクラク糖質カット!作り置きレシピ(ピクルス/ キュウリの炒め漬け/ ラタトゥイユ ほか)/ 第4章 一品でも満足!低糖質主食レシピ(タンメン/ 豆乳担々麺/ シーフード塩焼きそば ほか)/ 第5章 継続をサポート!ケトン食の実践術(主な食品の栄養成分一覧表/ 「食事日記」をつけてケトン体質を手に入れよう!/ 食材別さくいん)
【著者紹介】
福田一典 : 1953年福岡県生まれ。1978年熊本大学卒業。熊本大学医学部第一外科、鹿児島県出水市立病院外科勤務を経て、久留米大学医学部第一病理学教室助手。北海道大学医学部第一生化学教室と、米国バーモント大学医学部生化学教室に留学し、がんの分子生物学的研究を行う。株式会社ツムラ中央研究所部長、国立がんセンター研究所がん予防研究部第一次予防研究室室長、岐阜大学医学部東洋医学講座助教授を経て、2002年5月に銀座東京クリニックを開設
岩〓啓子 : 料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントなどを経て料理研究家に。書籍や雑誌、メニュー開発など幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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