石濱匡雄

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本

ベンガル料理が食べたい

石濱匡雄

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784909242082
ISBN 10 : 4909242082
フォーマット
：
本
出版社
：
Numabooks
発行年月
：
2022年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ユザーン ,  
追加情報
:
１１８ｐ；18

内容詳細

インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理であるベンガル料理をこよなく愛するユザーンが、その作り手として絶大な信頼を寄せる石濱匡雄と再びタッグを組んで送り出す２冊目のベンガル料理レシピ集。

目次 : ダール/ 野菜/ 魚/ 肉/ 米・小麦/ スナック、サラダ

【著者紹介】
石濱匡雄 : シタール奏者／１９７９年、大阪府生まれ。１５歳でインドの弦楽器シタールを習い始め９７年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ

ユザーン : タブラ奏者／１９７７年、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • Die-Go さん

    読了日：2023/11/17

    前作『ベンガル料理はおいしい』に続く、インド･ベンガル地方やバングラデシュに伝わるスパイス料理のレシピ集。どれもこれも美味しそうで、懐かしさによだれが止まらない。早く作ってみたーい。そんなに難易度は高くない印象。難点はスパイスや食材を揃えることぐらいか。★★★★☆

  • tom さん

    読了日：2022/08/05

    ベンガルがどこなのかも知らないまま、ベンガル料理という書名に惹かれて図書館に注文する。そして、この本、けっこう楽しく見てしまう。作ってみたいと思う料理も多々。一番は苦瓜と豆のスープ。二番はキーマカレー。一番に使うのはムング豆、苦瓜は2センチの厚さに切って、ワタもそのまま。2番にはマトンのひき肉を使う。写真を見ると、とてもうまそう。材料はネットで買うしかない。香辛料は集めるのが大変そう。でも、作ってみたい(笑)。

  • チョビ さん

    読了日：2022/11/16

    レシピは本格派すぎて、インドに行った方が新大久保行くよりラクかと。とはいっても、ウチのような変哲のない住宅地にもハラールや増えたなあ…。で、何がベンガルなのかよくわからんまま終わったが、この二人の対談がナイス。

  • 僕素朴 さん

    読了日：2022/09/24

    インド・バングラで流通する「マトン」はほとんどヤギ肉だそう。ユザーン曰くラムよりヤギのほうが美味！業務スーパーで冷凍チャパティやパラタ売っている！ニュートレラいくらで売っているか調べてダルナ作ってみたい。

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シタール奏者／１９７９年、大阪府生まれ。１５歳でインドの弦楽器シタールを習い始め９７年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹

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