石井もと子

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もっとMBA マスカット・ベーリーAの魅力と可能性

石井もと子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784897104461
ISBN 10 : 4897104467
フォーマット
：
本
出版社
：
山梨日日新聞社
発行年月
：
2021年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
石井もと子, 市川恵 ,  
追加情報
:
１５９ｐ；21

内容詳細

日本でもっとも栽培されている赤ワイン用ブドウ。その知られざる味と香り、歴史とこれからを一冊に凝縮。

目次 : ０１　日本ワインのために生まれたＭＢＡ―私たちの風土に合った醸造用ブドウ誕生までの歴史をひもときます（Ｒｅｐｏｒｔ（ＯＩＶ：リストへの掲載と意義/ Ｔｅｒｒｏｉｒ：風土、造り手の意図を敏感に映す品種））/ ０２　ＭＢＡワイナリー探訪―ＭＢＡワインに力を入れている現場と造り手をご紹介/ ０３　料理家が自宅で楽しむＭＢＡ―ワイン好きで知られる平野由希子さんが極上のペアリングを伝授（Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　栽培技師と研究者に聞く、ワインと科学の関係　近年、香り成分に注目、多様化するスタイル）/ ０４　多彩に味わうＭＢＡワイン３０選―名酒販店の目と舌をうならせた名ボトル

（「BOOK」データベースより）

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