相可高等学校調理クラブ

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本

高校生レストランひみつのレシピ

相可高等学校調理クラブ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784903816081
ISBN 10 : 4903816087
フォーマット
：
本
出版社
：
伊勢新聞社
発行年月
：
2009年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
村林新吾 ,  
追加情報
:
２０×２３ｃｍ,１０７ｐ

内容詳細

全国料理コンクール優勝常連校。行列ができる「まごの店」を運営する高校生たちの待望のレシピ集。定番おかずメニューから、孫の店の人気メニュー、“相可高校流おいしいだし”のとり方まで、絶品５４品を大公開。

【著者紹介】
村林新吾 : 三重県立相可高等学校食物調理科教論・専門調理師。調理クラブ顧問。１９６０年三重県松阪市の日本料理店に生まれる。大阪経済法科大学卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校に入学。同校で、教職を１０年勤めたのち、９４年相可高校食物調理科創設時に赴任。地元では料理講座の講師も勤める。２００７年「文部科学大臣優秀教員表彰」、０８年「調理師法施行５０周年記念全国大会会長表彰」を受ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • らすかるるる さん

    読了日：2010/04/09

    全国料理コンクール優勝常連高校のレシピ。「だし」を使う純和食のレシピです。高校生レストラン「まごの店」にも行ってみたいな〜。

  • 箱入り嫁 さん

    読了日：2013/12/28

    この本は、以前読んだ『高校生レストランの奇跡』・・・岸川政之（著）のレシピ本です。興味津々のレシピがたくさん。年末に《鶏の南蛮漬け》 と《焼き煮豚》を作ってみました。普段から、チャーシューや豚の角煮は作るのですが、私が作るのと違い、濃口醤油で作っている点と、お酒・砂糖・水の量が多かった点、そして何より写真がおいしそぉ！で、作ったらやっぱりおいしかったです。

  • ふむふむ さん

    読了日：2017/07/26

    秘密ってほどのレシピはありませんが、丁寧に作られているのでその通りに作ると美味しいです。

  • 紅茶 さん

    読了日：2011/06/03

    高校生レストランで実際にメニューになっているレシピから、和食の基本で出されるレシピまで、どれもがとても美味しそうに掲載されています。基本の出汁の取り方も判り易く、初心者でも、これなら作れるかも！と思わせるものがありました。お店に行くのは難しいけれど、どんな味なのか？一度は食べてみたいという方に、お勧めのレシピ集だと思います。

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