認知症専門医が毎日食べている長寿サラダ

糖質制限・ダイエットにも使える８６レシピ。

目次 : １章　認知症専門医が毎日食べている長寿サラダ入門（認知症にならずに長生きするには免疫力を高めて病気を遠ざけよう/ 病気にならない体を作ると大注目！免疫細胞を元気にする免疫ビタミンをとろう　ほか）/ ２章　免疫力が高まる長寿サラダ（れんこんと豚しゃぶの梅サラダ/ ピーマンとウインナーのナポリタンサラダ　ほか）/ ３章　脳も体も若返る長寿サラダ（キャベツとオイルサーディンのサラダ/ 玉ねぎと貝割れ、焼き鳥缶のサラダ　ほか）/ ４章　腸内環境がよくなる長寿サラダ（アボカドとクレソンのステーキサラダ/ ごぼうと牛肉のホットサラダ　ほか）

【著者紹介】
白沢卓二 : １９５８年神奈川県生まれ。１９８２年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。１９９０年同大学院医学研究科博士課程修了。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て、２００７年より２０１５年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。２０１７年よりお茶の水健康長寿クリニック院長、２０２０年より国際予防医学協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長、アンチエイジングサイエンスＣＥＯも務める。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）