田代和久

人物・団体ページへ

本

ラ・ブランシュ　田代和久のフランス料理 自分の味覚を信じて、作り続ける

田代和久

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784388061709
ISBN 10 : 4388061700
フォーマット
：
本
出版社
：
柴田書店
発行年月
：
2013年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
田代和久 ,  
追加情報
:
１６７ｐ；27

内容詳細

目次 : オードヴル（イワトとジャガイモの重ね焼き、トリュフ風味、イワシのポタージュ添え/ こだわり野菜のサラダ仕立て　ほか）/ 魚料理（寒びらめのポワレ、キャベツソース/ 甘鯛のうろここんがり焼き、キュウリソース　ほか）/ 肉料理（野鴨のロースト、サルミソース/ シャラン鴨肉のロースト、レンズ豆のブレゼ、黄金柑のアクセント　ほか）/ デザート（黒糖のスフレ、ビーツのアイスクリーム添え/ ブランマンジェ、キャラメルのアイスクリーム添え　ほか）/ 田代和久が語る料理人として、オーナーシェフとして（こうして料理を作ってきた/ 手垢にまみれた料理　ほか）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取