田中敦子（フードコーディネーター）

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本

元気が出るえごま料理 油も実も葉もおいしい

田中敦子（フードコーディネーター）

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540101311
ISBN 10 : 4540101315
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2010年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
オーサン, 田中敦子 (工芸) ,  
追加情報
:
２１ｃｍ,７８ｐ

内容詳細

生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待されると話題の「えごま」。本書では、えごまの油、粒、葉のそれぞれの特性を生かした、シンプルでやさしい料理を提案。えごま料理を始める人に欠かせない手引書。

【著者紹介】
田中敦子 (工芸) : フードコーディネーター。鳥取短期大学非常勤講師、ＮＨＫ米子文化センター講座講師、山陰中央新報文化センター講師。日本フードコーディネーター協会正会員、島根県産品支援アドバイザー、「食と農の応援団」団員。「あつこクッキングスタジオ」を主宰、山陰のテレビ・ラジオ・雑誌または各種企業において、商品開発、料理レシピ提供や、旬の食材のおいしさを引き出すコツを教える。「地産地消」をテーマに島根県の特産品メニュー開発に参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ワタナベ読書愛 さん

    読了日：2021/06/18

    2010年発行。最近、よく見かけるようになったえごまの葉と実。健康になる食事の材料として利用するために、料理法を調べたらたくさんあった。本書は、えごま油、葉、実、エゴマのパウダー（市販品）を利用した和洋中、デザート、保存食、飲料まで掲載したレシピ本。巻末にはエゴマの栄養効果、家庭でできる簡単なプランター栽培なども。エゴマの実の和え物と、葉のしょうゆ漬けくらいしか知らなかったので、いろんな料理に活用できるとわかり驚いた。これでα-リノレン酸は大丈夫だ。著者オリジナルと思われる奇抜な料理も試してみたい。

  • 悸村成一 さん

    読了日：2016/10/28

    レシピ本。シソ（紫蘇）とエゴマ（荏胡麻）は変種関係にあたる植物らしい。図書館本。 117

  • スリカータ さん

    読了日：2014/04/05

    半端に開封したえごま油を持て余していました。生姜と葱を漬け込むのは良さそう。プランター栽培も出来るのですね！

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