牧クッキングサロン主宰。１９７７年に牧クッキングサロンを開講する。和食、西洋料理、中華料理、エスニック料理と幅広いジャンルの家庭料理を指導する。とくに「四季の創作和食」は人気があり、すでに料理を教えている方や講師を目指している方も遠方より通っている。日本テレビ「３分クッキング」にレギュラー講師として１２年間出演し、１２００点あまりの料理を紹介した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていた...
『完全保存版お弁当おかず便利帖379品』より

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