リストランテアルポルト片岡宏之の我が家のレシピ 片岡家に伝わる秘密のワザ

ささっと作れるパスタやおつまみ、肉料理まで、イタリアンのちょっとしたワザを紹介！

目次 : １　片岡家の定番料理Ｂｅｓｔ１０（トマト肉じゃが/ イタリア風しょうが焼き　ほか）/ ２　おつまみ、小さいおかず（パプリカのマリネ/ カプレーゼ　ほか）/ ３　大きいおかず（鶏もものカリカリ焼き/ 鶏手羽元のトマト煮込み　ほか）/ ４　絶品！パスタとごはん（カルボナーラ/ 生うにのスパゲッティ　ほか）/ ５　あるとうれしいスイーツ（ティラミス/ パンナコッタ　ほか）

【著者紹介】
片岡宏之 : １９８２年、東京出身。「リストランテアルポルト」オーナーシェフ、片岡護の長男として生まれる。「ドンアルポルト」から修業をスタート。２００６年にイタリアへ渡り、トスカーナ、ピエモンテなどのリストランテで修業を積む。帰国後、東京・渋谷の「テオブロマ」にてパティシエ修業を積んだ後、現在は「リストランテアルポルト」に勤務。メディア出演や料理教室など、活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

片岡宏之

１９８２年、東京出身。「リストランテアルポルト」オーナーシェフ、片岡護の長男として生まれる。「ドンアルポルト」から修業をスタート。２００６年にイタリアへ渡り、トスカーナ、ピエモンテなどのリストランテで修業を積む。帰国後、東京・渋谷の「テオブロマ」にてパティシエ修業を積んだ後、現在は「リストランテアル

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