橋本道範

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本

再考ふなずしの歴史

橋本道範

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基本情報

ジャンル
：
哲学・歴史・宗教
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784883255948
ISBN 10 : 4883255948
フォーマット
：
本
出版社
：
サンライズ出版
発行年月
：
2016年06月
発売国
：
日本
追加情報
:
３３３ｐ；19

内容詳細

目次 : アジアのナレズシと魚醤の文化/ 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」/ 室町時代の「ふなずし」―山科家と蜷川親元の日記から/ 江戸時代の「ふなずし」/ 近世の「ふなずし」の旬/ 俳詣・俳句と「ふなずし」/ 現代「ふなずし」再考/ 現代に伝わる「ふなずし」の多様性/ 「ふなずし」の成分分析と嗜好性

【著者紹介】
橋本道範 : １９６５年岡山県岡山市生まれ。１９９３年京都大学大学院文学研究科博士後期課程国史学専攻中退。滋賀県立琵琶湖博物館専門学芸員。京都大学博士（文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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橋本道範

１９６５年岡山県岡山市生まれ。１９９３年京都大学大学院文学研究科博士後期課程国史学専攻中退。滋賀県立琵琶湖博物館専門学芸員。京都大学博士（文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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