検見崎聡美

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包丁使いと基本料理 下ごしらえの手順が全部わかる! GO!GO!クッキング

検見崎聡美

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784415026893
ISBN 10 : 4415026893
フォーマット
：
本
出版社
：
成美堂出版
発行年月
：
2004年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
検見崎聡美, 吉田瑞子 ,  
追加情報
:
２４ｃｍ,１９１ｐ

内容詳細

素材ごとに、見方・選び方、旬と栄養、上手な保存法を簡潔に紹介。料理に合った正しい切り方が、全プロセス写真でやさしくわかる。この１冊で基本の包丁使いは完璧。さっと作れておいしい料理もたっぷり紹介。

【著者紹介】
検見崎聡美 : 赤堀栄養専門学校卒業。料理研究家の故滝沢真理氏に師事後、独立。基本をふまえながらの、初心者でも手軽に確実に作れる家庭料理を得意とし、その味のよさには定評がある。雑誌、テレビで活躍中。料理研究家・管理栄養士

吉田瑞子 : 料理研究家上村康子氏に師事するとともに、恵比寿中華料理学院、フランス料理文化センターなどで学び、独立。誰にでも簡単に作れる家庭料理を中心に雑誌、広告などで活躍中。エイプリルフール主宰。料理研究家＆フードコーディネーター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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検見崎聡美

料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。初心者でも手軽に確実に作れる料理と、そのセンスのよさには定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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