植松良枝

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本

ヨヨナムのベトナム料理

植松良枝

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579213818
ISBN 10 : 4579213815
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2020年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
８８ｐ；26

内容詳細

目次 : 現地でも定番人気　ＦＯＯＤ　ＳＴＡＬＬ　ベトナム屋台の料理/ 炒めものからスープまで　ＭＡＩＮ＆ＳＩＤＥ＆ＳＯＵＰ　コムビンザンおかず/ ハーブと野菜をふんだんに　ＳＡＬＡＤ　ベトナムの和えもの/ 具だくさんで楽しむ　ＰＯＤ　ヨヨナムの鍋料理/ 日本人好みの味に調えた　ＳＰＥＣＩＡＬＴＹ　専門店のとっておき料理/ たっぷり満足ごはん　ＲＩＣＥ＆ＮＯＯＤＬＥＳ　ヨヨナムの米・麺料理/ いろいろ甘味　ＤＥＳＳＥＲＴ　ベトナムのおやつ

【著者紹介】
植松良枝 : 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜やハーブを栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。２０１６年よりヨヨナムの料理をプロデュースしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    読了日：2021/01/27

    ベトナム料理の香りが好きです。たくさんの薫り高い野菜やハーブを乗せた麺、逆にシンプルな炒め物・サラダ…ここでは「フランスのベトナム料理」という定義があり、興味深かったです。

  • Tatsuhito Matsuzaki さん

    読了日：2021/03/07

    ヨヨナムはヨヨゴにあるベトナム料理店(ヨヨゴは代々木５丁目のこと)です。 個人的な回想で恐縮ですが、５年前のベトナム出張で食べた揚げ春巻き&鍋&フォーが、これまでの人生で一番美味しかったベトナム料理です😌

  • おかず さん

    読了日：2020/12/19

    作ってみたいメニュー しじみとトマトの香草スープかけごはん もちがゆ　キクラゲと豚挽きと香草いり ナスのベトナム風 揚げ春巻

  • はなはな さん

    読了日：2020/11/17

    作りたくなる

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜やハーブを栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。２０１６年よりヨヨナムの料理をプロデュースしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていた

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