森シェフ

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おうちごはんの神 毎日の料理を感動レベルに変えちゃうプロのコツ

森シェフ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784046821157
ISBN 10 : 4046821159
フォーマット
：
本
出版社
：
KADOKAWA
発行年月
：
2023年02月
発売国
：
日本
追加情報
:
１１２ｐ；26

内容詳細

毎日のごはんをプロのノウハウで感動レベルに格上げする、家庭料理のニュー救世主、森シェフの待望のレシピ本です。　
　
■“イマイチしっくりこない”味を絶品にアップデートする、プロの神ワザが満載！
◎ハンバーグにはお麩を仕込んで肉汁を封印
◎唐揚げは卵白にくぐらすことでカリッとジューシーに
◎角煮は豚肉と大根のゆで汁W使いで味に深みを
など、目からウロコのテクニックを全レシピに掲載。
「それなりにおいしいけど何だかしっくりこない……」「長年作っているけどイマイチ定まらない……」という定番料理にこそありがちな悩みをプロのコツで解消します。
　
■今日からすぐ使える豊富なメニューバリエーション
肉のおかず、魚のおかず、パスタ、ご飯もの、副菜はもちろん、本当においしいトマトソース・ベシャメルソースの作り方、やみつき無限シリーズなど、その日の気分やゆとりで選べるバリエーション豊かなメニューとすぐに使えるノウハウが満載です。
　
■初公開レシピも！
大反響の人気レシピをより丁寧に解説していることはもちろん、初公開となる本書のための特別レシピも掲載しています。
　
■参考になる、嬉しい実用情報も
包丁、まな板、フライパンなどの愛用道具や、“お店のような味”を作るのに欠かせないお気に入りの調味料についても紹介しています。
　
普段の料理こそ、伸びしろだらけ！
自分も家族も大満足で、神リピ必至。
あなたのいつもの味をちょっとのコツでさらに抜群においしくレベルアップ！

【著者紹介】
森シェフ : 名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち和食店の新規開業を担う。４店舗の統括料理長に就任し、数々の人気メニューを生む。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを開設し、「おうちで作るプロの味」をコンセプトに本当においしく作れるレシピを紹介し話題に。ＳＮＳ総フォロワー数１００万人を突破。２０２２年に独立し「森シェフ商店」を立ち上げてオリジナル調味料の開発をスタート。本書が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ソーン さん

    写真が美味しそうで作りたくなるレシピ多数。（料理本は写真でずいぶん印象が変わる。）表紙になっているトンテキと、煮卵を作ったらすごく美味しかった。私はその料理本にリピートしたくなるレシピが2つ見つかれば買って良かったと考える。長年保管している本には定番となった神レシピが1つだけのものもある。1つの神レシピのためにずっと取っておく価値があるので。

  • Lilas さん

    読了日：2025/03/03

    これまで、焼売は手作りするのに餃子は外で食べる派だったのですが、この本読んで作ってみたら簡単に美味しくできてびっくり。（ただし焼き方は別に調べたけれど）。外で店を巡る楽しみが減っちゃうわ〜（笑）。

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森シェフ

愛知県在住の料理人。名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち、和食店の新規開業を担う。４店舗の総括料理長に就任し、数々の人気メニューを生む。「おうちで作るプロの味」をコンセプトに、本当においしく作れるレシピをＳＮＳで紹介し話題に。ＳＮＳ総フォロワー数は１４０万人を超える。２０２２年

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