柴田重信

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本

食べる時間でこんなに変わる時間栄養学入門 体内時計が左右する肥満、老化、生活習慣病 ブルーバックス

柴田重信

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基本情報

ジャンル
：
物理・科学・医学
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784065238752
ISBN 10 : 4065238757
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2021年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
柴田重信 ,  
追加情報
:
２６４ｐ；18

内容詳細

いつ食べると、どう体に作用するか。時計遺伝子のしくみから、わかってきた！サラダは体によさそうと思っている人は多いでしょう。では、どの時間帯に食べると良いでしょうか。実は時計遺伝子の研究によって、同じものを食べても、同じ運動をしても、時間帯によって体に及ぼす変化が違ってくることがわかってきました。朝に、食物繊維豊富な野菜などがたっぷりのサラダを摂ると、腸内細菌が整い、血糖値も一日中良い状態になりやすいのです。解明が進んでいる、これらのしくみを知ると、より効率よく健康になれるかもしれません。

目次 : 第１章　体内時計とはなにか/ 第２章　時間栄養学―「いつ」「何を」「どう」食べるかで体が変わる/ 第３章　食物繊維を摂るタイミングで、血糖値や腸内細菌はどう変わるか/ 第４章　体内時計と代謝―間食は摂った方が体にいい？/ 第５章　時間調理学―時間によって調理を変えると体も変わる/ 第６章　ライフステージ別の体内時計―胎児から高齢者まで/ 第７章　時間薬理学―なぜのむ時間が決まっているのか/ 第８章　時間運動学―朝の運動と夕の運動で脂肪の燃え方が違う！？/ 第９章　体内時計の不調による、さまざまな「時差ボケ」/ 付録　ＡＩと時間栄養学

【著者紹介】
柴田重信 : 早稲田大学先進理工学研究科電気・情報生命専攻薬理学研究室教授。１９５３年生まれ。１９７６年九州大学薬学部薬学科卒業。１９８１年同大大学院薬学研究科博士課程修了。薬学博士。早稲田大学人間科学部教授などを経て、２００３年より現職。日本時間栄養学会会長などを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • アキ さん

    読了日：2021/09/28

    朝食は空腹を壊す（breakfast）のでインスリンの効果が高く血糖値が高くなりにくい。DHA・EPAは朝の方が脂肪肝の予防改善効果が高い。時間栄養学は２０１７年ノーベル医学生理学賞の対象となった時計遺伝子Per遺伝子による体内時計の解明と共にあり、今後も新知見が多くみられるだろう。体内時計は視交叉上核が主時計、大脳皮質・海馬などを脳時計、肝臓など末梢臓器を末梢時計と呼び、ヒトの周期は２４時間＋１５分程度長い。運動と時間との関係を明らかにする時間運動学も興味深い。ダイエットも時間により効果が違うそうです。

  • ばう さん

    読了日：2022/02/13

    ★★ 「寝る前に食べると太る」とか「朝たっぷり食べる」とか「夜は脂肪を控えめに」とかよく知っている事実を科学的に説明してくれる本です。但し大学教授をしてらっしゃる方の本なので専門用語が多く、そこはちょっと頭が受け付けなかったのでサラッと流し読みしていまいましたが😅時間栄養学という観点から肥満や老化、睡眠について論じているので興味のある方はどうぞ。

  • 活字の旅遊人 さん

    読了日：2021/12/11

    食べる時間で効果に違いが出るだろう、ということは何となく予想がつく。それを具体的に示していくのだが、3章、4章あたりのデータは、果たしてどんな生活をしている人たちからとっているのか、わからないものもあった。ここを厳格に揃えないと、比べられないんじゃないだろうか。と、いちゃもんをつけてみたが、7章で薬理、8章では運動と多方向に注目していて、なかなか興味深い話ではあった。とにかく、夜勤は体に悪いということは間違いない。夜型を遺伝子操作で大量に作り出すのがいいのかな？ それがロボットなのかな？

  • ミライ さん

    読了日：2022/07/22

    何をいつ食べるかという、食べるタイミングによる体の影響を調べた「時間栄養学」について解説された一冊。年齢別にどのタイミングで何を食べたら健康になれるのか？睡眠が安定するのか？といったことが説明されていて面白い。時間栄養学とは別に、いつどういったタイミングで運動すると健康的かを調べた「時間運動学」も収録されている。食べるタイミングはダイエットする際にも重要になってくるので、既存のダイエット法を試しているけどうまくダイエットできていない人とかにオススメ。

  • チャーリブ さん

    読了日：2021/12/07

    人間の体内には「時計遺伝子」というものがあり、その働きによって同じものを食べても時間によって太りやすくなったり、血圧が上がったり同じだったりと異なる変化をするという。その研究が「時間栄養学」であるのだが、本書は何をどの時間帯に食べるのが一番健康的かを教えてくれる。内容は多岐にわたるのだが、結論的にいうと「早寝早起きして朝食をしっかりとる」という昔ながらのライフスタイルが推奨されている。個人的に気に留めたいと思ったのは、朝食時にタンパク質をしっかりとること、午前中に日光を浴びることぐらいだろうか。

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