基本情報
内容詳細
ほんの少し入ることで、ぐっと料理の味をひきしめる独特の調味料「酢」。本書では、酢の歴史、色々な世界の酢、酢の作り方、酢を使った料理などを紹介する。作って、食べて、調べる、楽しい酢の本。
【著者紹介】
柳田藤治 : 1932年生まれ。1958年東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学名誉教授(農学博士)、全国調味料、野菜飲料検査協会理事。食酢、酢酸菌に関する研究で1987年(財)日本醸造協会技術賞、カレー缶詰に関する研究で1987年(社)日本缶詰協会逸見賞、2000年(社)日本醸友会功労賞、受賞
山福朱実 : 1963年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店鋪のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
yomineko@猫毛まみれ さん
読了日:2023/08/11
しんどー さん
読了日:2018/02/01
isuzu さん
読了日:2014/10/02
(外部サイト)に移動します
人物・団体紹介
柳田藤治
1932年生まれ。1958年東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学名誉教授(農学博士)、全国調味料、野菜飲料検査協会理事。食酢、酢酸菌に関する研究で1987年(財)日本醸造協会技術賞、カレー缶詰に関する研究で1987年(社)日本缶詰協会逸見賞、2000年(社)日本醸友会功労賞、受賞
実用・ホビー に関連する商品情報
-
DOD UMBRELLA BOOK【ローソン・HMV限定】2024年6... 人気アウトドアブランド「DOD(ディーオーディー)」から雨の日も明るい気分になれるオシャレな傘が登場!「NATURE... |1日前
-
MOOMIN UMBRELLA BOOK Grape ver.【ローソ... ローソンで大人気を博したムーミンの傘に、待望の新柄が登場!雨のぶどう畑をイメージしたデザインは落ち着いたカラーリング... |1日前
-
五角形が首にフィット!超冷感素材ひんやりネッククーラー【ローソン・HM... 大好評のPCM素材のネッククーラーが進化して今年も登場!屋外での作業やデスクワーク、アウトドア、ペットのお散歩など暑... |1日前
-
羽生結弦のプロ活動を振り返る写真集『羽生結弦』2024年7月19日発売 地元・仙台での非公開撮り下ろしに加え、公開練習、プロ初のワンマンショーや、「ファンタジー・オン・アイス 2024」、... |2日前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・