基本情報
内容詳細
本格的な白菜キムチから、風味豊かな水キムチ、一風変わったフルーツキムチまで!韓国の食文化がわかるコラムも大充実!キムチについてのすべてをまとめた決定版。
目次 : 第1章 キムチことはじめ(キムチは「ヤンニョム」が決め手!/ あなどれない!塩加減 ほか)/ 第2章 キムチと韓国文化と(韓国人の魂「キムチ」/ キムチで韓国一周 ほか)/ 第3章 キムチと日本人(ジャパニーズキムチの革命/ レシピ 豆腐キムチ ほか)/ 第4章 キムチですこやかに(キムチで身体も元気に/ 水キムチの世界 ほか)/ 第5章 キムチ、世界へ!(キムチは世界の人気者/ レシピ チーズとろけるキムチピザ ほか)
【著者紹介】
守屋亜記子 : 女子栄養大学栄養学部准教授。長野県生まれ。1996年明治大学大学院法学研究科博士前期課程修了(法学修士)。2002年3月滋賀県立大学大学院人間文化学研究科博士前期課程修了(人間文化学修士)、2009年3月、国立大学法人総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻博士後期課程修了(文学博士)。川崎医療福祉大学を経て2011年4月より現職。専門は韓国の食文化研究
本田朋美 : 2009年より韓国料理研究家として活動をスタート。生徒数は1500人を超える。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。2015年に、民団韓食ネット協議会主催「第4回キムチグランプリ」で金賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ユーザーレビュー
読書メーターレビュー
こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。
powered by
よこたん さん
読了日:2022/12/02
山田太郎 さん
読了日:2022/10/23
訪問者 さん
読了日:2022/11/27
ワタナベ読書愛 さん
読了日:2023/07/17
(外部サイト)に移動します
実用・ホビー に関連する商品情報
-
ハイネケン真空断熱タンブラー【ローソン・HMV限定】2024年5月15... 350mLハイネケン缶ビールちょうど1本分で泡までおいしいタンブラー。冷たい温度が長く続くから、ビールもいっそうおい... |4日前
-
洗濯機で洗える! おしゃれトートBAG BOOK【ローソン・HMV限定... 汚れたら洗濯機に入れるだけ!濡れてもすぐに乾く丈夫な生地なので、雨の季節でも安心。 ジム用や外遊び用のバッグとしても... |4日前
おすすめの商品
商品情報の修正
ログインのうえ、お気づきの点を入力フォームにご記入頂けますと幸いです。確認のうえ情報修正いたします。
このページの商品情報に・・・