本多京子

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シニア世代の食材冷凍術 簡単、おいしく、健康に 講談社のお料理BOOK

本多京子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784065210475
ISBN 10 : 406521047X
フォーマット
：
本
出版社
：
講談社
発行年月
：
2020年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
本多京子著 ,  
追加情報
:
１７５ｐ；19

内容詳細

そのまま冷凍―ミニトマト、漬けて冷凍―さわら・かじきまぐろ、切って冷凍―バナナ・キウイ、切って冷凍＆加熱して冷凍―大根、加熱して冷凍―ブロッコリー、シンプル調理で冷凍―じゃが芋…作るのも食べるのもひとりごはんが楽しくなる！ふたりごはんが充実する！！本当に役に立つことだけのせた本！

目次 : 第１章　シニア世代の食事のコツ（そろそろ自分のための料理を作りましょう/ 自分で料理をすると「五つの得」　ほか）/ 第２章　冷凍で時間と手間を貯金する（冷凍でかなう七つのいいこと/ 冷凍もりだくさんの私の暮らし　ほか）/ 第３章　シニア世代の楽らく健康術（シニア世代の食と健康/ 何をどれくらい食べればよいか）/ 第４章　一番シンプルで役に立つ冷凍術（そのまま冷凍/ 漬けて冷凍　ほか）/ 第５章　冷凍お役立ちレシピ（ポタージュ/ マリネ　ほか）

【著者紹介】
本多京子著 : 医学博士・管理栄養士。実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。日本体育大学児童スポーツ教育学部では「子供の食と栄養」を３５年担当し、プロ野球などスポーツ選手に対する栄養指導や日本紅茶協会ティーインストラクター会長、ハーブとアロマテラピーの専門店の経営などを行う。国民運動「新健康フロンティア戦略」の健康大使を１０年、食育学会理事を１０年つとめ、現在はＮＰＯ法人日本食育協会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • やま さん

    読了日：2021/06/14

    「合いびき肉」は、やってみようと思っています。字の大きさは…大。 ①買って来たら、ラップを外して1回分で食べたい分量を想定して、菜箸等で溝をつけ、購入時のトレイでそのまま冷凍。➁次に、凍らせてまとまったら、1つずつラップに包み、フリーザーパックに入れる。③料理方法は、やわらかミニステーキ、凍ったまま、油をひいたフライパンで焼き、焼き肉のたれをかける。 冷凍すると、つなぎなしでもまとまりやすくなります。冷凍してから焼くとやわらかいステーキのような食感に。🌿続く→

  • ヨハネス さん

    読了日：2020/11/24

    とりあえず冷凍が好きだが「どうやって食べるか考えて段取り冷凍」の勧め。料理が好きな著者だから頭を使うことを説くけど、だんだん億劫になってきたシニアがどこまでついて行けるかが少し疑問。キャベツのせん切りが面倒になった友人にアドバイスしたそのあとが他人事ながら心配。ただムダを省いて豊かな食卓にするのは確かにシニア向けだ。レシピは少なめだが、冷凍食材の食べ方ヒントはとても助かる。冷凍してもおいしそうなサンドイッチレシピは若い人にもきっと役立つと思う。

  • Humbaba さん

    読了日：2024/11/19

    食材は丸のまま購入するのが最も割安である。しかし、特に歳をとれば食も細くなり、丸のまま全てを食べようと思ったらものすごい時間がかかってしまう。そのような場合には新鮮で食べられる分を除いて下処理をしたうえで冷凍しておく。それによって必要なときに必要な分量を取り出せるし、下処理してあるおかげで調理を始めてからの時間も短くできる。なによりも、美味しい状態を保持できているため、最もおいしい状態で食べられるというメリットがある。

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